Alex's Life

팝콘으로 연습도 잘 마쳤으니 본격적인 로스팅에 들어가기로 했다. 일단 생두 4 종류별로 1 Kg 씩 주문했다. 블랜딩을 알아 보다가 예가체프+만델링+엘살바도르가 환상의 조합이라고 해서 구매 했다. 옐로우버본은 할인하고 평이 좋길래 구매 했다. 생두를 보관 할 숨쉬는 병을 구매했다. 1.5L인데 1Kg 생두를 넣으니 꽉 찬다. 2L는 필요해 보인다. ㅜㅜ 각각의 생두를 넣은 후 라벨링도 이쁘게(?) 마쳤다. 잉여 인력을 투입해서 핸드픽을 했다. 대략 160g을 1차 목표로 삼았다. 환상적인 세팅을 거실에 설치했다. 그리고 부산하게 로스팅 후…. 짠~~ 별로 균일 하진 않지만 Alex 표 1차 로스팅을 큰 탈없이 해 냈다. 서진이는 아빠가 처음으로 시도한 콩 볶기에 도움 준 것을 대견스러워 했다. 아빠도 그..

통돌이 로스팅을 배우고 나서 어느정도 자신감이 붙어 있던차에… 검색을 통해서 팝퍼라는 제품을 알게 되었다. 원래는 팝콘을 만드는 용도인데… 이걸 개조해서 자동화 로스팅용 팝퍼로 만드는 사람이 있었다. 준비물 : 튀김 온도계, 팝퍼, 드릴, 모터, 그리고 자신감 주문한 팝퍼와 온도계가 도착 했다. 삐까번쩍하니 이쁘다. 손으로 돌리는 부분이 냄비 손잡이 끝에 달려 있다. 팝퍼 속 구조는 팝콘이 잘 섞이도록 회전 날개가 있다. 뚜껑에 구멍을 뜷는다. 온도계를 꽂아 본다. 주문한 생두가 도착하지 않아서 먼저 팝콘을 만들어 보기로 했다. 인터넷 레시피를 검색해 본 결과 카라멜 팝콘이 맛나 보여서 따라서 만들기로 했다. 캠핑용으로 만든 12 V 배터리뱅크와 아이들 전동차 6V 모터를 가지고 구성 했다. 시험 삼아 ..

최근에 구입한 드롱기 ECAM 23.420 SW을 잘 활용하기 위해서 콩을 직접 볶기로 했다. 그런데 집에는 로스팅 머신도 없고… "로스팅"이라는 걸 어떻게 하는지 조차 모르는 상태였다. 그래서 커피 관련된 카페에 가입했고(홈바리스타) 그 곳에서 로스팅 수업을 듣게 되었다. 거창하게 말해서 수업이지, 로스팅을 직접 해보는 실습 시간 이였다. 한번도 로스팅을 해 본적이 없어서 꼭 경험해 보고 싶은 사람에게 많은 도움이 될 것이다. http://cafe.naver.com/bezzeraclub/26729 주말은 꽤 긴 시간을 커피의 전반적인 역사와 로스팅, 그리고 핸드드립을 배우게 된다. 하지만 주말에 따로 시간을 빼기 힘들어서 평일 반 2시간 수업을 들었다. 추천해 주신 책 소개(신의커피)를 시작으로 핸드픽..

생일을 맞이해서 와이프에게 카드를 빌려 질렀다. 이제 집에서 콩 볶는 냄새 좀 피워 볼까 한다. 검색을 해보니 이 분야에 꽤 유명한 분들도 많고 재미 있어 보인다. 대부분이 드릴을 이용해서 자동화 도구를 만드는데… 나도 도전!